Immer mehr Patient:innen entscheiden sich bewusst für eine pflanzenbasierte Ernährung – auch während einer Krebserkrankung. Für Ernährungsfachkräfte bedeutet dies, den Spagat zwischen dem Wunsch des Betroffenen und der Deckung des Nährstoffbedarfs zu meistern. Diese Fortbildung beleuchtet die aktuelle Studienlage zur vegetarischen und veganen Ernährung bei Krebserkrankungen. Zudem zeigt sie praxisnahe Wege auf, wie der erhöhte Eiweißbedarf in der Akutphase gedeckt werden kann.
Datum: Freitag, 19. Juni 2026
Uhrzeit: 14:00 – 16:30
Ort: Online – mit Zeit für Fragen und Diskussion
Kosten: 95 €, ermäßigte Kursgebühr für Schüler:innen und Student:innen: 25 €
Zielgruppe: Alle, die beruflich mit onkologischen Patient:innen in Kontakt sind: Ernährungsfachkräfte, Pflegekräfte, Ärzt:innen, Psychoonkolog:innen, Apotheker:innen, Mitarbeitende in Beratungsstellen und andere medizinische Berufsgruppen.
Kursinhalte
- Bewertung von vegetarischen/veganen Ernährungsformen zur Prävention vs. während der Krebstherapie:
- Einfluss einer pflanzenbasierten Ernährung auf das Krebsrisiko
- Gibt es Vorteile im Vergleich zu einer gesunden Mischkost?
- Fördert Fleisch das Wachstum von Krebs?
- Vegane Ernährung als Krebsdiät?
- Kritische Nährstoffe und deren Relevanz für Tumorpatienten
- Strategien zur Deckung des Eiweißbedarfs
- Empfehlungen für die Praxis: Beratung und Kommunikation
Referentinnen
- Prof. Dr. Luzia Valentini, Professur Klinische Diätetik und Ernährung, Direktorin: In-Institut für evidenzbasierte Diätetik (NIED), Hochschule Neubrandenburg
Aus dem was-essen-bei-krebs.de Team:
- Carina Eckhardt M.Sc., Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin mit onkologischem Schwerpunkt
Infos zur Anmeldung
Registrierung: https://form.jotform.com/260481828983369
Anmeldeformular für Schüler:innen und Student:innen
Fortbildungspunkte: Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung, auf der Inhalte und Dauer der Fortbildung ausgewiesen sind. Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung z.B. von Inhaber:innen der Zertifikate von DGE, VDD, VDOE sowie des VFED mit 3 Punkten berücksichtigt. Für Pflegekräfte sind 3 Fortbildungspunkte über die Registrierung beruflich Pflegender beantragt.
Bei Fragen schreiben Sie uns gerne an fortbildung@was-essen-bei-krebs.de.
